BBQ KIAULIENOS ŠONKAULIAI / KOPŪSTŲ IR OBUOLIŲ COLESLAW / TRAŠKIOS BULVIŲ SKILTELĖS

RECEPTAS SPAUSDINTI RECEPTĄ

BBQ kiaulienos šonkauliukai su coleslaw salotomis ir bulvėmis yra vienas geriausių comfort food pasirinkimų jaukiems šeimos savaitgaliams, per kuriuos norisi lengvai… nusidėti!

Minkšti ir gardūs šonkauliukai visuomet yra gera idėja mėsos mylėtojams! Ypač jeigu jie pagardinti naminiu BBQ padažu.
Taip taip, tai gal ir nėra pati sveikiausia savaitgalio maisto alternatyva, tačiau namuose ruoštas maistas, atminkite, visuomet bus kūnui ir sielai lengvesnis nei užsakytas iš greitojo maisto restorano. Todėl tikrai neverta išsigąsti receptūros – šie šonkauliukai tikrai neapkraus jūsų laisvadienių ilgais stoviniavimais virtuvėje. Leiskite už jus daugumą darbo nudirbti orkaitei, o jums beliks pasiruošti garnyrus.
Be to – jeigu jūsų antroji pusė (ar netgi visa šeima) dievina BBQ patiekalus, tikrai verta surengti tokią fiestą! Kuo praskaidrinti namuose leidžiamas dienas, jei ne gardžiu maistu?
 

Išduosime paslaptį – mūsų artimestė kulinarinė draugystė su šonkauliukais pradėjo įsibėgėti tik 2020-ųjų antrojoje pusėje ir viskas tik šio recepto dėka! Todėl rekomentuojam ne tik pabandyti pasiruošti šonkaulius, bet ir naminį BBQ padažą!


Patarimas. Šonkauliai bus skaniausi, jeigu juos užmarinuosite vakare ir laikysite šaldytuve per naktį.

BBQ KIAULIENOS ŠONKAULIAI / KOPŪSTŲ IR OBUOLIŲ COLESLAW / TRAŠKIOS BULVIŲ SKILTELĖS

Porcijos

3

porcijos

INGREDIENTAI

  • BBQ Šonkauliai
  • 1 kg. mėsingų kiaulienos šonkaulių

  • 150 gr. vandens

  • 15 gr. aliejaus

  • 6 gr. druskos

  • 8 gr. rūkytos paprikos

  • 6 gr. džiovinto rozmarino

  • 10 gr. svogūnų miltelių

  • 4 gr. maltų garstyčių sėklų

  • 15 gr. česnako (grūsto arba smulkiai kapoto)

  • 100 gr. naminio BBQ padažo

  • Kopūstų ir obuolių coleslaw
  • 200 gr. baltojo kopūsto

  • 50 gr. saliero stiebų

  • 100 gr. obuolių (Granny Smith)

  • 60 gr. majonezo

  • 5 gr. citrinos sulčių

  • Druskos

  • Poros šakelių šviežių krapų

  • Bulvių skiltelės 
  • 500 gr. bulvių

  • 15 gr. aliejaus

  • 4 gr. druskos

  • 2 gr. džiovinto rozmarino

  • Šviežiai grūstų pipirų

  • Patiekimui
  • Smulkiai kapoto laiškinio česnako

GAMINIMO INSTRUKCIJOS

  • BBQ Šonkauliai
  • Šonkaulius nuplauname šaltu vandeniu, nusausiname ir nuvalome visas nereikalingas ataugas bei plėves.
  • Aliejų ir visus prieskonius sumaišome dubenyje. Turi gautis vientisa tiršta masė. Ja ištriname šonkaulius ir paliekame marinuotis nuo 2 iki 24 valandų.
  • Išsimarinavusius šonkaulius dedame į skardą. Supilame vandenį ir sandariai uždengiame aliuminio folija. Pašauname į iki 130 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 2 valandas. Po to nuimame foliją, padidiname kaitrą iki 170 C laipsnių ir dar kepame nuo 1,5 iki 2 valandų, kol šonkaulių kaulas lengvai išsitrauks iš mėsos.
  • Iškepusius šonkaulius išimame iš orkaitės, gausiai aptepame BBQ padažu ir dar pašauname į orkaitę 10-čiai minučių.
  • Kopūstų ir obuolių coleslaw
  • Plonai supjaustome kopūstą, sutarkuojame obuolius, susmulkiname saliero stiebą. Į daržoves dedame kapotus krapus, majonezą, supilame citrinų sultis. Viską pagardiname druska ir gerai išmaišome.
  • Bulvių skiltelės
  • Bulves nuskutame, nuplauname ir daliname į keturias skilteles. Sudedame į puodą, užpilame vandeniu, pasūdome ir užverdame. Kai užvirs, verdame jas apie  7-10 minučių, kad viduje būtų dar pilnai neišvirę.
  • Tuomet bulves nusunkiame, sudedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Apšlakstome gausiai aliejumi, apibarstome džiovintais rozmarinais, druska ir pipirais.
  • Bulves pašauname į įkaitintą iki 170 C laipsnių orkaitę su šonkauliais, likus 40 minučių iki jų kepimo pabaigos. Kepame bulvių skilteles tol, kol gražiai apskrus ir taps traškios.
  • Patiekimas
  • Patiekiame BBQ šonkaulius su coleslaw salotomis, bulvių skiltelėmis ir naminiu BBQ padažu. Ant šonkaulių užbarstome smulkinto laiškinio česnako arba kitų mėgstamų žolelių.
    Skanaus!

PASTABA:

  • Šonkauliai bus skaniausi, jeigu juos užmarinuosite vakare ir laikysite šaldytuve per naktį.

KOMENTUOTI

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

*